甘蔗，含糖量很高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受。而且含铁量居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称哦。

甘蔗的营养价值

1、甘蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。

2、和胃止呕。对消化不良、反胃呕吐有一定的作用。

3、甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

4、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。

甘蔗的各种吃法

甘蔗煮粥

润肺止咳

食材：高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯，黄砂糖适量。

做法：

1.高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。

2.待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。

甘蔗羊肉汤

滋补暖身

甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。而且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。

食材：甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山药半根，胡萝卜半根，洋葱 半个，酱油适量。

做法：

1.事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

2.等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

3.油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

4.用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

5.将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

6.大火烧开，改中火炖。

7.大致20-30分钟即可。

火锅配甘蔗

补充水分

火锅吃多了容易上火，与清热生津的甘蔗配在一起最合适。由于甘蔗中蔗糖含量比较多，可以中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道，一起吃口感更加柔和，味道也更美味。

食材：去皮甘蔗适量，鸡高汤，火锅材料适量，鱼饺适量，蛋饺适量，蛤蛎适量，蟹肉棒适量，米血适量，鱼丸适量，青蒜丝适量。

做法：

1.去皮甘蔗切小段，备用。

2.取锅加入鸡高汤及作法1的甘蔗段，煮滚后改转小火。

3.在作法2的锅中放入大白菜熬煮15分钟。

4.续于作法3锅中放入其他剩余的火锅材料，煮熟即可食用。

甘蔗马蹄水

清肺热

新鲜的甘蔗去皮后，果肉呈现干净的乳白色，纤维紧密，味道甘甜清香，做成清凉的甘蔗马蹄水饮用，有一定的清热、解毒、清肺热的作用。

食材：甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克。

做法：

1.甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。

2.用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。

3.将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。

甘蔗荸荠饮

开胃消食

润嗓、清肺、下火、治咳嗽。在现如今空气质量这么差的情况下，用这两样水果为自己和家人烧上一碗好喝的甜饮。荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。

食材：甘蔗(适量)、荸荠(适量)、冰糖(适量)

做法：

1、准备所需食材（甘蔗、荸荠已去皮）

2、甘蔗切小段、荸荠切半

3、放入沙锅内

4、加适量清水，放入适量冰糖（水烧开后转小火慢炖1小时）

5、将汤汁过滤到碗里（也可以和甘蔗、荸荠一起食用）

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