生活中要经常吃一些营养美味的食物，能有效补充身体所需要的各种营养。今天介绍的这道菜就是韭菜炒鸭血，补血养肝，开胃润肠，是非常好的滋补菜，经常吃对身体健康是非常有利的，全家气色好身体棒!

韭菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，含有植物性芳香挥发油，可以有效增进食欲，如果你最近口味不佳，没有胃口，那么吃点韭菜可以有效开胃，更有食欲。春天是养肝的最好时机，中医认为肝脏喜绿色，常吃韭菜能起到疏肝理气的功效。

韭菜也有非常好的润肠通便的作用，因为它含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。韭菜中含有多种维生素，包括维生素A，维生素C以及维生素E和胡萝卜素，这些物质都有很强的抗氧化作用，能有效延缓肌肤衰老，维生素A还有不错的明目作用。

鸭血被称为人体“清道夫”，可以有效清除人体中的粉尘以及重金属，对人体健康是非常有利的。鸭血中含多种微量元素，对于营养不良，肾脏疾病以及心血管疾病等都有非常好的治疗作用。常吃鸭血能让人气色更好，补血养生，提高免疫力。

韭菜炒鸭血的做法

材料：鸭血200克，韭菜200克，油、盐、鸡精适量。

做法：鸭血切块煮2分钟，韭菜洗净切段。起锅热油炒韭菜。韭菜变软的放鸭血炒匀。放盐和鸡精调味即可。

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